Anticuchos de Corazón (brochetas de corazón peruanas picantes a la parrilla)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de corazón de ternera (limpio y cortado en cubitos)
• Adobo: 3 cucharadas de pasta de Ají Panca (salsa de ají rojo peruano), 4 dientes de ajo, medio vaso de vinagre de vino tinto
• Aceite de oliva, comino, tomillo, sal y pimienta.
• Patatas hervidas y maíz para servir.

Preparación

1. 1

   Mezcla los cubos de corazón de res con la pasta de Ají Panca, vinagre, ajo, aceite de oliva y especias y déjalos marinar en el refrigerador por al menos 4 horas.

2. 2

   Ensartar la carne marinada en brochetas de metal o madera.

3. 3

   Cocine rápidamente en una parrilla de carbón a fuego alto durante 4-5 minutos por cada lado, dejando el exterior caramelizado y el interior jugoso.

4. 4

   Sirva caliente con patatas hervidas y mazorcas de maíz.

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