Ash Reshteh (sopa curativa con fideos persas y legumbres)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• Medio vaso de garbanzos cocidos, alubias y lentejas verdes
• Muchas espinacas frescas picadas, perejil, cilantro y cebolletas
• 1 taza de fideos persas especiales (Reshteh) o pasta espesa
• Para cubrir: Keşk (Kashk - jugo de yogur seco colado) o yogur colado, cebolla asada y menta

Preparación

1. 1

   Hervir las legumbres hervidas, abundantes verduras y agua en una olla y cocinar hasta que las verduras se ablanden.

2. 2

   Agrega los fideos iraníes partiéndolos y deja hervir durante 15 minutos hasta que la sopa espese.

3. 3

   Divida en tazones y sirva con salsa kashk tradicional, menta frita y cebolla caramelizada.

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