Bánh Xèo (panqueque vietnamita de arroz crujiente)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 1 taza de harina de arroz y 2 cucharadas de almidón
• Media cucharadita de cúrcuma (para dar color amarillo)
• 1 taza de leche de coco y agua
• Para el relleno: Camarones, cerdo/pollo en rodajas finas, brotes de soja y cebolletas.

Preparación

1. 1

   Mezcle la harina de arroz, el almidón, la cúrcuma, la leche de coco y el agua hasta obtener una consistencia suave de masa para crepé.

2. 2

   Echar un poco de aceite en una sartén caliente, sofreír la carne y las gambas y extender finamente la masa de crepes por encima con un cucharón.

3. 3

   Espolvoree los brotes de soja por dentro, cubra la sartén, cocine hasta que los bordes estén crujientes, doble y sirva con hierbas frescas.

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