Bazin (masa de harina de cebada dura y salsa de carne al estilo libio)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/3)

• Una mezcla de 3 tazas de harina de cebada y 1 taza de harina de trigo.
• 500 g de carne de cordero, 2 patatas, garbanzos, cebolla
• Especias libias: comino, pimiento rojo en polvo, pasta de tomate y aceite de oliva.

Preparación

1. 1

   Hervir la carne de cordero, la cebolla, la pasta de tomate y las especias con agua en una olla y cocinar la salsa de tomate espesa y las patatas.

2. 2

   Hervir agua y sal en una olla aparte, agregar la mezcla de harina y triturarla con una espátula de madera (magraf) hasta formar una masa dura en forma de bola.

3. 3

   Coloque esta masa de cebada en forma de cúpula en el medio de un plato grande para servir.

4. 4

   Se come con la mano en un plato común vertiendo generosamente la salsa de carne y patatas sobre y alrededor de la masa.

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