Plato principal
Boodog (cordero/cabra entero cocido a la piedra de Mongolia)
Plato tradicional de banquete en el que se deshuesa el cordero, se rellena con piedras de río calientes y se cuece al fuego con su propia piel.
180 min
8 personas
Difícil
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Preparación
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1
Se extraen con cuidado los órganos internos del cordero a través de un pequeño orificio en el cuello y se retiran todos los huesos sin dañar la carne.
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2
Se rellena con sal, especias, cebolla picada y piedras de río calientes convertidas en brasas.
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3
El agujero se cierra atándolo firmemente con alambre o alambre, y la piel exterior se quema en una llama y se ahuma.
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4
Se prepara dándole vuelta durante 2 horas, utilizando su propio aceite y el calor que desprenden las piedras calientes, hasta que se cocine uniformemente por todos lados.
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