Caldo Verde (sopa brasileña de papa y col rizada)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 4 patatas (hervidas y trituradas)
• 200 g de salchicha picante (Chorizo/Calabresa - en rodajas)
• 2 tazas de hojas de col rizada muy finamente picadas
• 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 vasos de caldo de carne/verduras
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación

1. 1

   Freír las lonchas de salchicha en aceite de oliva en una sartén y reservar.

2. 2

   Saltear la cebolla y el ajo en el mismo aceite, agregar el caldo y el puré de papa y hervir una base de sopa homogénea.

3. 3

   Agregue col rizada fresca finamente picada y salchichas a la sopa.

4. 4

   Cocine los brotes durante 5-8 minutos hasta que se ablanden un poco y sirva con aceite de oliva.

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