Chelo Kebab Koobideh (Kebab de armadura al estilo iraní)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 400 g de cordero molido y 400 g de ternera molida
• 2 cebollas grandes (ralladas y completamente escurridas)
• 1 cucharadita de sal y pimienta
• Para servir: Arroz pilaf con mantequilla, zumaque, tomates asados ​​y azafrán

Preparación

1. 1

   Rallar la cebolla y exprimir completamente el jugo con una gasa (es necesario que salga el jugo para que la carne picada no se caiga de la brocheta).

2. 2

   Amasar la carne picada con la cebolla exprimida, sal y pimienta durante al menos 15 minutos hasta que quede masticable y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.

3. 3

   Sumerja la mezcla en tiras largas y gruesas en brochetas grandes de hierro mojando la mano en agua.

4. 4

   Freír al fuego de carbón, volteando frecuentemente, como una granada, y servir con mantequilla y zumaque.

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