Erwntsoep / Snert (sopa tradicional holandesa de guisantes)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de guisantes secos (remojados)
• 300 g de lonchas de cerdo o ternera con hueso y lonchas de salchicha ahumada
• 1 raíz de apio, 2 puerros, 2 patatas y zanahorias (cortadas en cubitos)
• hojas frescas de apio

Preparación

1. 1

   Pon los guisantes y la carne en una olla y hiérvelos con abundante agua durante 1 hora hasta que se ablanden.

2. 2

   Agrega el apio cortado en cubitos, el puerro, las patatas y las zanahorias y cocina por otros 30 minutos hasta que las verduras se disuelvan por completo y la sopa espese.

3. 3

   Separar los huesos, desmenuzar la carne y volver a añadirla a la sopa.

4. 4

   Agrega las salchichas en rodajas y sirve caliente con hojas de apio picadas después de que espese.

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