Fesenjan (estofado de pollo al estilo persa con salsa de granada y nueces)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de pechuga de pollo o trozos de muslo
• 2 tazas de nueces (molidas en un procesador de alimentos hasta que queden suaves y aceitosas)
• Medio vaso de almíbar tradicional intenso de granada (Rob-e Anar)
• 1 cebolla, 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar), cúrcuma y sal

Preparación

1. 1

   En una olla sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir las nueces molidas y sofreír unos minutos.

2. 2

   Agrega agua, sirope de granada, cúrcuma y azúcar y deja hervir a fuego lento durante 1 hora hasta que el aceite de nuez flote hacia la superficie.

3. 3

   Agrega los trozos de pollo y cocina con la tapa cerrada durante 1 hora más hasta que el pollo se ablande y la salsa adquiera un color chocolate amargo.

4. 4

   Servir con arroz con azafrán.

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