Ganjasi Bozbaş / Piti (estofado azerbaiyano piti)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 600 g de carne de cordero con huesos (trozos grandes)
• 1 taza de garbanzos (remojados durante la noche)
• 4 trozos pequeños de grasa de rabo, 4 patatas pequeñas
• 1 cebolla, azafrán, raíz amarilla (cúrcuma) y zumaque

Preparación

1. 1

   Divida cantidades iguales de carne de cordero, garbanzos remojados, un trozo de grasa de cola y papas peladas en cada olla de barro.

2. 2

   Agrega las rodajas de cebolla, el azafrán, la cúrcuma y suficiente agua caliente para cubrir.

3. 3

   Cubre los recipientes con masa o una tapa y cocínalos en el horno o a fuego lento en su propio jugo como delicias turcas durante al menos 3 horas.

4. 4

   Primero, bebe el agua cortando pan en un bol (övmeç), luego come la carne y los garbanzos con zumaque como plato principal.

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