Ghormeh Sabzi (estofado de frijoles al estilo persa con hierbas y carne)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 500 g de carne de cordero en cubitos
• 1 taza de frijoles rojos hervidos (o frijoles rojos)
• Mezcla de verduras: 3 manojos de perejil, 2 manojos de cilantro, 2 manojos de cebolleta y hojas secas de fenogreco (con shambali)
• 4-5 limones persas secos (Limu Omani - perforados con un palillo)
• 1 cebolla, cúrcuma, aceite de oliva y sal

Preparación

1. 1

   Picar todas las verduras muy finamente y sofreírlas en aceite de oliva en una sartén durante un rato hasta que adquieran un color verde oscuro y huelan.

2. 2

   En una olla aparte, saltee la cebolla y la carne de cordero con cúrcuma, agregue los frijoles hervidos, las verduras asadas y los limones secos picados.

3. 3

   Vierte agua caliente encima y cocina a fuego lento durante al menos 3 horas hasta que la carne quede como delicia turca y las hierbas se integren con la salsa.

4. 4

   Sirva con arroz basmati con azafrán.

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