Harissa / Jiser (plato de pollo y trigo frito al estilo armenio)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/3)

• 2 tazas de trigo triturado (remojado durante la noche)
• 1 pollo entero o 800 g de carne de pollo con hueso
• Sal, comino, abundante mantequilla caliente y hojuelas de pimiento rojo para rociar encima.

Preparación

1. 1

   Comienza a hervir el trigo remojado y la carne de pollo en una olla ancha y de fondo grueso con abundante agua.

2. 2

   Cocine durante horas a fuego lento, triturando constantemente, hasta que el trigo se derrita y se separe de los huesos del pollo y todos los ingredientes alcancen una consistencia de papilla/pasta (3-4 horas).

3. 3

   Retire los huesos de pollo cocidos y bata la mezcla con una cuchara de madera hasta que adquiera la consistencia de chicle.

4. 4

   Dividirlo en platos y servir caliente con abundante mantequilla de ají picante encima.

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