Kuih Ketayap / Dadar Gulung (panqueque enrollado con hojas de pandan y coco)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/2)

• Masa para panqueques: 1,5 tazas de harina, 1 huevo, 1 taza de agua con extracto de pandan (o saborizante alimentario verde), media taza de leche de coco
• Relleno: 1,5 tazas de coco recién rallado, 1 taza de azúcar de palma derretida (Gula Melaka) y agua

Preparación

1. 1

   Disolver el azúcar de palma en un poco de agua, agregar el coco rallado y cocinar hasta que quede una mezcla oscura caramelizada y enfriar.

2. 2

   Prepare una masa verde para panqueques líquida mezclando harina, huevos, jugo de pandan y leche de coco.

3. 3

   Cocine panqueques verdes finos en una sartén.

4. 4

   Pon la mezcla de coco caramelizado en medio de los panqueques, enróllalos y sírvelos fríos.

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