Kūmara Röşti / Kumara Cakes (tortitas de camote de Nueva Zelanda)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 3 Kumara medianas rojas o anaranjadas (batatas, peladas y ralladas gruesas)
• 1 cebolla pequeña (rallada)
• 1 huevo y 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta y aceite/mantequilla para freír

Preparación

1. 1

   Coloque la kumara y la cebolla ralladas en un paño limpio y exprima el exceso de agua con almidón.

2. 2

   En un recipiente hondo, mezcle las rejillas secas de kumara con el huevo, la harina, la sal y la pimienta.

3. 3

   Calienta el aceite en la sartén, toma puñados de la mezcla y forma discos planos y colócalos en la sartén.

4. 4

   Freír ambos lados a fuego medio hasta que estén caramelizados y crujientes y servir caliente.

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