Usbard libio (despojos rellenos picantes al estilo libio)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/3)

• Trozos de tripas de cordero limpias (cortadas en trozos pequeños)
• Relleno: 1 vaso de arroz, hígado y bazo de cordero finamente picados, abundante menta fresca, perejil, cebolleta
• Especias: Pimienta negra, comino, menta seca, chiles, pasta de tomate y aceite de oliva.

Preparación

1. 1

   Prepare el relleno mezclando arroz, cubitos de hígado y muchas hierbas frescas y especias.

2. 2

   Crea pequeñas bolsitas poniendo esta mezcla en los trozos de callos y cosiendo bien los bordes con aguja e hilo.

3. 3

   Hervir estos callos rellenos en agua con pasta de tomate y especias a fuego lento durante 2 horas hasta que se ablanden.

4. 4

   Opcionalmente sofreír en el horno, cortar en rodajas y servir.

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