Plato principal
Lüle Kebab (Lüle de cordero al estilo azerbaiyano)
La grasa de la cola marinada y la carne de cordero se amasan con cebolla y se cocinan en brochetas anchas al fuego de leña en una barbacoa.
37 min
4 personas
Media
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Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)
Preparación
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1
Picar la carne de cordero y la grasa del rabo hasta obtener una consistencia pastosa.
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2
Añadimos la cebolla bien exprimida, la sal y la pimienta negra, amasamos durante al menos 10 minutos hasta que quede como chicle y dejamos reposar en la nevera.
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3
Extienda la mezcla de carne en cilindros largos con las manos mojadas sobre brochetas grandes de tubo de hierro.
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4
Cocine sobre brasas, volteando con frecuencia, para que el exterior se caramelice y el interior quede jugoso, y sirva con zumaque de cebolla y lavash.
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