Salsa Ajvar (salsa balcánica de pimiento rojo y berenjena)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 2 kg de pimiento capia rojo y 2 berenjenas (asadas, peladas)
• 4 dientes de ajo (machacados)
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana y sal

Preparación

1. 1

   Limpiar las semillas de los pimientos y las berenjenas asadas y ponerlas en un robot de cocina o picarlas finamente.

2. 2

   Calentar el aceite de oliva en una olla de fondo ancho y añadir el puré de verduras.

3. 3

   Ase a fuego lento, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 hora hasta que el agua se absorba por completo y alcance una consistencia espesa, parecida a la de una mermelada.

4. 4

   Agrega vinagre y sal y pon en frascos o consume caliente.

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