Sopa minestrone

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 patata (cortada en cubitos)
• 1 taza de frijoles o frijoles cocidos
• Medio vaso de fideos pequeños de cebada o pasta de perlas
• 2 tomates rallados y 1 cebolla
• Aceite de oliva, caldo de verduras, albahaca fresca.

Preparación

1. 1

   Saltear la cebolla, la zanahoria, el calabacín y la patata en aceite de oliva durante unos minutos.

2. 2

   Agrega el tomate rallado y el caldo de verduras caliente y deja hervir hasta que las verduras se ablanden un poco.

3. 3

   Agrega los frijoles hervidos y la pasta y deja hervir durante otros 8-10 minutos hasta que la pasta esté cocida.

4. 4

   Sirva con hojas de albahaca fresca y queso parmesano encima.

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