Cordero asado de Nueva Zelanda con salsa de menta

Ingredientes ({{ checkedCount }}/3)

• 1,5 kg de pierna de cordero deshuesada
• 4 dientes de ajo (rebanados), hojas frescas de romero, aceite de oliva, sal y pimienta
• Salsa de Menta: 1 manojo de menta fresca (finamente picada), 3 cucharadas de azúcar granulada, medio vaso de vinagre y agua caliente.

Preparación

1. 1

   Hacer pequeños cortes en la pierna de cordero con un cuchillo e introducir láminas de ajo y hojas de romero.

2. 2

   Frótalo con aceite de oliva, sal y pimienta y hornéalo a 180 grados durante aproximadamente 1,5 horas para que el interior quede rosado y jugoso.

3. 3

   Para la salsa de menta, mezcla la menta picada con el azúcar, el agua caliente y el vinagre y deja que el azúcar se disuelva e infusione la salsa.

4. 4

   Corta el cordero asado recién sacado del horno y sírvelo con salsa de menta y patatas al horno.

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