Rouladen (rollo de carne alemán)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 4 solomillo de ternera (Rouladenfleisch) en rodajas finas
• 4 cucharadas de mostaza alemana
• 8 lonchas finas de tocino ahumado o jamón
• 2 pepinos encurtidos (picados en tiras largas) y 1 cebolla (cortada en juliana)
• Caldo, vino tinto, harina y mantequilla.

Preparación

1. 1

   Extienda las rodajas de carne sobre la encimera y unte mostaza sobre ellas.

2. 2

   Coloque encima las lonchas de tocino, las tiras de pepinillo y los trozos de cebolla, enróllelos y asegúrelos con palillos o hilo.

3. 3

   Selle todos los lados de la carne en la olla de hierro fundido y reserve. Preparar la salsa con harina y caldo en el mismo aceite.

4. 4

   Regrese los panecillos a la salsa y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 1,5 horas hasta que estén tiernos.

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