Shah Plov (Shah Plov azerbaiyano)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 3 tazas de arroz basmati (hervido)
• 4 láminas finas de masa o lavash, abundante mantequilla derretida
• 500 g de carne de cordero en cubos (previamente asada con cebolla)
• 1 taza de castañas peladas, orejones y ciruelas negras sin hueso
• Jugo de azafrán y pimienta negra

Preparación

1. 1

   Unte generosamente una olla honda (o una olla de shah pilaf) y extienda el lavash de modo que cuelgue sobre el fondo y los bordes.

2. 2

   Coloque en capas un poco de arroz con azafrán sancochado, cordero asado, castañas y frutos secos.

3. 3

   Agrega el arroz restante, cubre los extremos que sobresalen del lavash, dóblalo hacia adentro y rocía abundante mantequilla.

4. 4

   Hornee el lavash a 180 grados durante 1 hora hasta que esté dorado y crujiente, luego déle la vuelta y sirva.

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