Tahchin (arroz crujiente al estilo iraní con yogur y azafrán)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 3 tazas de arroz basmati hervido
• 1 vaso de yogur colado, 3 yemas de huevo
• Medio vaso de mantequilla derretida y abundante agua con azafrán y hierro.
• Para el relleno: Pollo hervido desmenuzado (salteado con agracejo/cúrcuma)

Preparación

1. 1

   Batir el yogur, la yema de huevo, la mantequilla derretida, el agua con azafrán y la sal en un tazón grande.

2. 2

   Mezcla la mitad del arroz hervido con esta mezcla y extiéndela en el fondo de la olla antiadherente presionándola con fuerza.

3. 3

   Disponer encima el pollo desmenuzado previamente salteado y esparcir el resto del arroz con azafrán hasta cubrirlo.

4. 4

   Cocine a fuego lento durante unos 45-60 minutos hasta que la base inferior tenga una capa gruesa y crujiente (tahdig), luego inviértala en un plato para servir.

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