Yuca con Mojo (Kasava hervida y salsa de mojo)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg de kasava (raíz de mandioca, pelada y sin la vena fibrosa dura del medio)
• Salsa Mojo: Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
• 6 dientes de ajo (finamente picados)
• Zumo de media naranja y media lima, sal

Preparación

1. 1

   Cortar las raíces de Kasava y hervirlas en abundante agua durante unos 25-30 minutos hasta que estén lo suficientemente suaves como para hundir un tenedor, luego escurrir.

2. 2

   En una cacerola pequeña aparte, sofreír los ajos en aceite de oliva (no quemarlos).

3. 3

   Prepara la salsa mojo picante retirándola del fuego y vertiendo en ella el jugo de naranja y lima.

4. 4

   Sirva caliente vertiendo generosamente esta salsa aromática sobre las rodajas de kasava hervidas.

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