Anticuchos de Corazón (peruanische würzige gegrillte Herzspieße)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g Rinderherz (geputzt und gewürfelt)
• Marinade: 3 Esslöffel Ají Panca-Paste (peruanische rote Paprikasauce), 4 Knoblauchzehen, ein halbes Glas Rotweinessig
• Olivenöl, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer
• Zum Servieren gekochte Kartoffeln und Mais

Zubereitung

1. 1

   Die Rinderherzwürfel mit Ají-Panca-Paste, Essig, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen vermischen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. 2

   Das marinierte Fleisch auf Metall- oder Holzspieße stecken.

3. 3

   Schnell auf einem Holzkohlegrill bei starker Hitze 4–5 Minuten auf jeder Seite garen, sodass die Außenseite karamellisiert und die Innenseite saftig bleibt.

4. 4

   Heiß mit Salzkartoffeln und Maiskolben servieren.

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