Ash Reshteh (Heilsuppe mit persischen Nudeln und Hülsenfrüchten)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• Je ein halbes Glas gekochte Kichererbsen, Bohnen und grüne Linsen
• Viel gehackter frischer Spinat, Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln
• 1 Tasse spezielle persische Nudeln (Reshteh) oder dicke Nudeln
• Als Belag: Keşk (Kashk – getrockneter Joghurtsaft) oder passierter Joghurt, Röstzwiebeln und Minze

Zubereitung

1. 1

   Die gekochten Hülsenfrüchte, reichlich Gemüse und Wasser in einem Topf aufkochen und kochen, bis das Gemüse weich wird.

2. 2

   Fügen Sie die iranischen Nudeln hinzu, indem Sie sie brechen, und kochen Sie sie 15 Minuten lang, bis die Suppe eindickt.

3. 3

   Auf Schüsseln verteilen und mit traditioneller Kashk-Sauce, gebratener Minze und karamellisierten Zwiebeln servieren.

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