Hauptgericht
Bazin (harter Gerstenmehlteig und Fleischsoße nach libyscher Art)
Es handelt sich um ein Nationalgericht, bei dem Gerstenmehl in Form eines Deckels mit Wasser und Salz gekocht und in die Mitte gelegt wird, serviert mit einer reichhaltigen Lamm-Kartoffel-Sauce mit Tomatenmark.
Zutaten ({{ checkedCount }}/3)
Zubereitung
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1
Lammfleisch, Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze mit Wasser in einem Topf kochen und die dicke Tomatensauce und Kartoffeln kochen.
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2
In einem separaten Topf Wasser und Salz aufkochen, die Mehlmischung dazugeben und mit einem Holzspatel (Magraf) zu einem harten, kugelförmigen Teig zerdrücken.
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3
Legen Sie diesen Gerstenteig kuppelförmig in die Mitte eines großen Serviertellers.
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4
Es wird mit der Hand von einem gemeinsamen Teller gegessen, indem die Fleisch-Kartoffel-Sauce großzügig über und um den Teig gegossen wird.
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