Empanadas Salteñas / Empanadas vom argentinischen Rindfleisch (knuspriges argentinisches Hackfleischgebäck)

Zutaten ({{ checkedCount }}/3)

• Teig: 3 Tassen Mehl, 100 g zerlassene Butter, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz und warmes Wasser
• Füllung: 400 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Salzkartoffel (Würfel), grüne Olivenscheiben, Kreuzkümmel, Paprikapulver
• Eigelb zum Bestreuen

Zubereitung

1. 1

   Aus Mehl, Butter, Eiern und Wasser einen elastischen Teig kneten, ruhen lassen und dann Kreise ausrollen.

2. 2

   Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln, Kreuzkümmel, gemahlenem Pfeffer und Salz anbraten, kleine gekochte Kartoffelwürfel und Olivenscheiben hinzufügen und abkühlen lassen.

3. 3

   Geben Sie die Mischung in die Mitte der Teigkreise und schließen Sie die Ränder mit einer speziellen Rundstricktechnik namens Repulgue fest.

4. 4

   Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

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