Farofa (Beilage aus geröstetem Kasava/Maniokmehl)

Zutaten ({{ checkedCount }}/5)

• 2 Tassen gelbes Maniok-/Kasava-Mehl (Farinha de Mandioca)
• 3 Esslöffel Butter
• 100 g gewürfelter geräucherter Speck oder Schinken
• 1 Zwiebel (fein gehackt) und 2 gekochte, zerbrochene Eier
• Frische Petersilie und Salz

Zubereitung

1. 1

   In der Pfanne den Speck im eigenen Fett knusprig anbraten, Butter und Zwiebeln dazugeben und anbraten.

2. 2

   Gießen Sie das Maniokmehl langsam hinein.

3. 3

   Bei schwacher Hitze 8–10 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis das Mehl eine hellgoldene Farbe annimmt und knusprig wird.

4. 4

   Die zerbrochenen Eier und die Petersilie dazugeben und als warme Beilage zu Feijoada oder Picanha servieren.

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