Hāngī (Unterirdisches Ofengericht im neuseeländischen Maori-Stil)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• Lammstücke mit Knochen, ganzes Hähnchen und Schweinefleisch (oder Kalbfleisch)
• Süßkartoffel (Kumara), Kartoffeln, Karotten, Kürbis und Kohlblätter
• Wütende Vulkansteine/Flusssteine
• Aluminiumkörbe und feuchte Sackleinen (Gusseisen-Auflaufform/Ofenbeutel für die Heimversion)

Zubereitung

1. 1

   Steine ​​werden über einem Holzfeuer in einer im Freien gegrabenen Erdgrube erhitzt (in der Heimversion werden ein schwerer Gusstopf und ein Ofen verwendet).

2. 2

   Fleisch und Wurzelgemüse werden gewürzt und in mit Kohlblättern bedeckte Drahtkörbe gelegt.

3. 3

   Es wird auf heiße Steine ​​gelegt, dicht mit Erde und feuchten Tüchern bedeckt und bei schwacher Hitze mit seinem Dampf 3-4 Stunden lang garen gelassen.

4. 4

   Der Boden wird geöffnet und das herrliche geräucherte und zarte Fleisch wird mit Gemüse serviert.

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