Khorovats (Schaschlik-Barbecue nach armenischer Art)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg Lammkoteletts oder Entrecôte mit Knochen (große Stücke)
• 3 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• Ein halbes Glas Rotweinessig oder Granatapfelsirup, frischer Koriander, schwarzer Pfeffer und Salz
• Zum Braten: Ganze Tomaten, Paprika und Auberginen

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch mit Ringzwiebeln, Granatapfelsirup/Essig, schwarzem Pfeffer und frischem Koriander in einer großen Schüssel vermischen und mindestens 4 Stunden (möglichst über Nacht) marinieren.

2. 2

   Ordnen Sie das marinierte Fleisch auf dicken Eisenspießen an, lassen Sie dabei keinen Abstand dazwischen.

3. 3

   Über Holzkohle kochen und dabei häufig wenden, damit die Außenseite karamellisiert und die Innenseite saftig bleibt.

4. 4

   Heiß mit gerösteten Tomaten, Paprika, Auberginenpaste und Lavash servieren.

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