Beef Rendang (geschmorter Rindfleischeintopf nach malaysischer Art mit Kokosnuss)

Zutaten ({{ checkedCount }}/5)

• 700 g Rinderfilet/Trek-Filet (große Würfel)
• 2 Dosen dicke Kokosmilch
• Gewürzpaste (Rempah): Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch, Schalotte, scharfer Pfeffer
• Ein halbes Glas Kerisik (in einer Pfanne braun geröstet und zerstoßene Kokosraspeln)
• Kurkumablätter und Kaffernlimettenblätter

Zubereitung

1. 1

   Die Zutaten für die Gewürzpaste in der Küchenmaschine fein zerkleinern.

2. 2

   In einem großen Topf die Paste in etwas Öl anbraten und das Fleisch hinzufügen.

3. 3

   Kokosmilch und Zitronenblätter dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch weich ist.

4. 4

   Die geröstete Kokosnusspaste (Kerisik) dazugeben und 2-3 Stunden kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch eine dunkelbraune, ölige Kruste hat.

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