Lomo Saltado (peruanisch-chinesisches Fusionssautiertes Rindfleisch)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 400 g Rinderfilet (Julienne-Streifen)
• 2 Tomaten und 1 rote Zwiebel (dick in Julienne geschnitten)
• 3 Esslöffel Sojasauce und 2 Esslöffel Rotweinessig
• Frittierte Pommes frites und frischer Koriander, serviert mit Reispilaw

Zubereitung

1. 1

   Erhitzen Sie den Wok bei starker Hitze, braten Sie das Julienne-Fleisch kurz in Olivenöl an und stellen Sie es beiseite.

2. 2

   In derselben Pfanne die Zwiebeln und Tomaten bei starker Hitze anbraten, ohne dass sie anbrennen.

3. 3

   Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, gießen Sie Sojasauce und Essig darüber und flambieren Sie es, um die Aromen zu vermischen.

4. 4

   Vorgebackene Kartoffeln und frischen Koriander hinzufügen, schnell vermischen und mit Reispilaw servieren.

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