Authentische Pho Bo (vietnamesische Rindfleisch-Pho-Suppe)

Zutaten ({{ checkedCount }}/5)

• 1,5 kg Kalbsknochen und Markknochen
• 500 g Rinderfilet (zum Servieren in papierdünne Scheiben geschnitten)
• Ingwer, Zwiebel, Zimtstange, Sternanis, Nelken und Koriandersamen
• Reisbandnudeln (Pho-Nudeln)
• Zum Servieren: Frische Minze, Koriander, Basilikum, Zitronenscheiben, scharfe Paprika und Fischsauce

Zubereitung

1. 1

   Reinigen Sie die Knochen, indem Sie sie vorher im Ofen oder in Wasser kochen und anschließend bei schwacher Hitze mit Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen mindestens 3 Stunden lang kochen, um eine klare Brühe zu erhalten.

2. 2

   Die Reisnudeln kochen und auf Schüsseln verteilen.

3. 3

   Legen Sie dünne Scheiben rohes Filet darauf und schöpfen Sie die kochende, gefilterte, aromatische Brühe direkt darauf.

4. 4

   Heiß servieren und reichlich frische Kräuter, Zitronenscheiben und scharfe Paprika hinzufügen.

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