Sauerbraten (Sauer marinierter Fleischeintopf nach deutscher Art)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 1,5 kg Rinderentrecôte oder Filetstück
• Marinierung: 2 Tassen Rotweinessig, 2 Tassen Wasser, Zwiebel, Karotte, Lorbeerblatt, Nelken, schwarze Pfefferkörner
• Für die Soße: 3 zerkleinerte Lebkuchen oder normale Gewürzkekse, ein halbes Glas Sauerrahm
• Butter und Mehl

Zubereitung

1. 1

   Das Fleischstück in einer Mischung aus Essig, Wasser, Gemüse und Gewürzen 2 bis 4 Tage im Kühlschrank marinieren und dabei täglich wenden.

2. 2

   Trocknen Sie das Fleisch, das Sie aus der Marinade genommen haben, und versiegeln Sie es vollständig im Gusseisentopf.

3. 3

   Das abgetropfte Marinadenwasser und die Brühe in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch wie türkisches Vergnügen schmeckt.

4. 4

   Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und geben Sie zerbröselte Lebkuchenplätzchen zur restlichen Soße, um die Soße zu verdicken, und gießen Sie sie über das Fleisch.

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