मुख्य व्यंजन
अजवर सॉस (बाल्कन लाल मिर्च और बैंगन सॉस)
प्रसिद्ध नाश्ता/क्षुधावर्धक सॉस जिसमें भुनी हुई लाल कैपिया मिर्च और बैंगन को जैतून के तेल और लहसुन के साथ चिकना किया जाता है।
90 मिनट
6 लोगों के लिए
मध्यम
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तरीक़ा
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1
भुनी हुई मिर्च और बैंगन के बीज साफ करके फूड प्रोसेसर में डाल दीजिए या बारीक काट लीजिए.
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2
एक चौड़े तले वाले बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें और सब्जी की प्यूरी डालें।
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3
धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 1 घंटे तक भूनें जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और यह गाढ़ी, जैम जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
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4
सिरका और नमक मिलाएं और जार में डालें या गर्म सेवन करें।
रेट करो
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