घोरमेह सब्ज़ी (जड़ी-बूटियों और मांस के साथ फ़ारसी शैली बीन स्टू)

सामग्री ({{ checkedCount }}/5)

• 500 ग्राम मेमने का टुकड़ा हुआ मांस
• 1 कप उबली हुई लाल फलियाँ (या राजमा)
• साग मिश्रण: अजमोद के 3 गुच्छे, धनिया के 2 गुच्छे, हरे प्याज के 2 गुच्छे और सूखे मेथी के पत्ते (शम्बली के साथ)
• 4-5 सूखे फ़ारसी नींबू (लिमू ओमानी - टूथपिक से छेदे हुए)
• 1 प्याज, हल्दी, जैतून का तेल और नमक

तरीक़ा

1. 1

   सभी साग-सब्जियों को बारीक काट लीजिए और इन्हें एक पैन में जैतून के तेल में काफी देर तक भूनिए जब तक कि ये गहरे हरे-काले न हो जाएं और इनमें से खुशबू न आने लगे.

2. 2

   एक अलग बर्तन में, प्याज और मेमने के मांस को हल्दी के साथ भूनें, उबली हुई फलियाँ, भुनी हुई सब्जियाँ और छेद किए हुए सूखे नींबू डालें।

3. 3

   इसके ऊपर गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर कम से कम 3 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस तुर्की आनंद जैसा न हो जाए और जड़ी-बूटियां सॉस के साथ एकीकृत न हो जाएं।

4. 4

   केसर बासमती चावल के साथ परोसें।

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