ग्रेवलैक्स (स्कैंडिनेवियाई स्टाइल मैरीनेटेड सैल्मन)

सामग्री ({{ checkedCount }}/5)

• त्वचा सहित 1 किलो ताज़ा सैल्मन फ़िलेट (हड्डी रहित)
• 3 बड़े चम्मच समुद्री नमक और 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• ताजा डिल का 1 गुच्छा (बारीक कटा हुआ)
• 1 चम्मच कुचली हुई जुनिपर या सफेद काली मिर्च
• परोसने के लिए: सरसों-डिल सॉस (होवमास्टारसस) और राई की रोटी

तरीक़ा

1. 1

   एक कटोरे में नमक, चीनी और कुचले हुए जुनिपर बीज मिलाएं।

2. 2

   इस मिश्रण और ढेर सारी कटी हुई डिल को सैल्मन की मांसल सतह पर अच्छी तरह से रगड़ते हुए फैलाएं।

3. 3

   सैल्मन के दो टुकड़ों को मांसल सतहों के साथ एक-दूसरे पर ओवरलैप करके बंद करें, उन्हें स्ट्रेच फिल्म में कसकर लपेटें, शीर्ष पर एक वजन रखें और उन्हें 48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठीक होने के लिए छोड़ दें।

4. 4

   समय के अंत में, इसे पानी में बहाए बिना कागज़ के तौलिये से सुखाएं, इसे कागज़ जितना पतला काट लें और सरसों की चटनी और राई की रोटी के साथ परोसें।

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