मुख्य व्यंजन
हरीसा / जिसर (अर्मेनियाई शैली की तली हुई गेहूं और चिकन डिश)
पीटा हुआ गेहूं और चिकन मांस तांबे के बर्तन में धीमी आंच पर घंटों तक पकाया जाता है जब तक कि यह एक पेस्ट जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
260 मिनट
6 लोगों के लिए
कठिन
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तरीक़ा
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1
भीगे हुए गेहूं और चिकन मांस को एक चौड़े और मोटे तले वाले बर्तन में भरपूर पानी के साथ उबालना शुरू करें।
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2
धीमी आंच पर घंटों तक पकाएं, लगातार मसलते रहें, जब तक कि गेहूं पिघल न जाए और चिकन की हड्डियों से अलग न हो जाए और सभी सामग्रियां दलिया/पेस्ट जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाएं (3-4 घंटे)।
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3
पके हुए चिकन की हड्डियाँ निकालें और मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से तब तक फेंटें जब तक यह गोंद की स्थिरता तक न पहुँच जाए।
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4
इसे प्लेटों में बांट लें और ऊपर से खूब सारा गरम मिर्च मक्खन डालकर गरमागरम परोसें।
रेट करो
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