मुख्य व्यंजन
खोरेश्त बदेमजान (फ़ारसी शैली बैंगन और मांस स्टू)
तले हुए बैंगन, मेमना, टमाटर और खट्टे प्लम (गोजेह سبز) के साथ पकाया जाने वाला एक समृद्ध पारंपरिक स्टू।
115 मिनट
4 लोगों के लिए
मध्यम
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तरीक़ा
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1
एक बर्तन में प्याज और मेमने के मांस को हल्दी और टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें, पानी डालें और 1 घंटे तक उबालें जब तक कि मांस नरम न हो जाए।
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2
हल्के से तले हुए बैंगन के स्लाइस और टमाटर को मांस के ऊपर एक अलग पैन में धीरे से रखें।
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3
खट्टापन लाने के लिए कुछ आलूबुखारा डालें और धीमी आंच पर अगले 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे संयुक्त न हो जाएं।
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4
केसर चावल के साथ गरमागरम परोसें।
रेट करो
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