मुख्य व्यंजन
खोरोवत्स (अर्मेनियाई शैली शीश बारबेक्यू कबाब)
मेमना या सूअर का मांस (या बीफ़ टेंडरलॉइन) हड्डी पर, मसालों और प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ और खुली लकड़ी के कोयले की आग पर थूक पर भुना हुआ।
55 मिनट
4 लोगों के लिए
मध्यम
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तरीक़ा
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1
एक बड़े कटोरे में मांस को रिंग प्याज, अनार सिरप/सिरका, काली मिर्च और ताजा धनिया के साथ मिलाएं और कम से कम 4 घंटे (यदि संभव हो तो रात भर) के लिए मैरीनेट करें।
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2
मैरिनेटेड मांस को लोहे की मोटी सींकों पर रखें, उनके बीच कोई जगह न छोड़ें।
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3
चारकोल के ऊपर बार-बार पलटते हुए पकाएं, ताकि बाहर से कैरामेलाइज़्ड रहे और अंदर से रसदार रहे।
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4
भुने हुए टमाटर, मिर्च, बैंगन पेस्ट और लवाश के साथ गरमागरम परोसें।
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