Piatto principale
Airag / Ayran (latte di cavalla fermentato)
Una bevanda tradizionale mongola leggermente gassata e acida, ottenuta dalla fermentazione del latte di giumenta in bucce speciali.
5 min
Per 4 persone
Facile
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Preparazione
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1
Il latte di cavalla fresco viene posto in apposite pelli o contenitori.
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2
Ad esso viene aggiunto il lievito e tradizionalmente aerato agitandolo centinaia di volte con bastoncini di legno durante il giorno.
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3
Quando fermenta e acquisisce una struttura leggermente aspra, acida e schiumosa, viene servito freddo agli ospiti in tazze.
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