Ash Reshteh (zuppa curativa con spaghetti persiani e legumi)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• Mezzo bicchiere ciascuno di ceci lessati, fagioli e lenticchie verdi
• Un sacco di spinaci freschi tritati, prezzemolo, coriandolo e cipolline
• 1 tazza di noodles persiani speciali (Reshteh) o pasta spessa
• Per guarnire: Keşk (Kashk - succo di yogurt filtrato essiccato) o yogurt filtrato, cipolla arrostita e menta

Preparazione

1. 1

   Lessare in una pentola i legumi lessati, abbondante verdura e acqua e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.

2. 2

   Aggiungere le tagliatelle iraniane rompendole e far bollire per 15 minuti finché la zuppa non si addensa.

3. 3

   Dividere in ciotole e servire con la tradizionale salsa kashk, menta fritta e cipolle caramellate.

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