Autentica Pho Bo (zuppa pho di manzo vietnamita)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/5)

• osso e midollo di vitello da 1,5 kg
• 500 g di filetto di manzo (tagliato a fette sottili come carta per servire)
• Zenzero, cipolla, stecca di cannella, anice stellato, chiodi di garofano e semi di coriandolo
• Tagliatelle piatte di riso (spaghetti Pho)
• Per servire: Menta fresca, coriandolo, basilico, fette di limone, peperoncino e salsa di pesce

Preparazione

1. 1

   Pulite le ossa facendole prima bollire in forno o in acqua, quindi lessatele a fuoco basso con cipolla, zenzero e spezie per almeno 3 ore fino ad ottenere un brodo chiaro.

2. 2

   Lessate gli spaghetti di riso e divideteli nelle ciotole.

3. 3

   Disporre sopra delle fettine sottili di filetto crudo e versarvi sopra direttamente il brodo bollente, filtrato e aromatico.

4. 4

   Servire caldo aggiungendo abbondanti erbe aromatiche fresche, fette di limone e peperoncino.

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