Manzo alla Stroganoff

Ingredienti ({{ checkedCount }}/5)

• 500 g di filetto di manzo (tagliato a julienne)
• 300 g di funghi (a fette), 1 cipolla
• 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di farina
• 1 bicchiere di panna acida (Sour cream / Smetana)
• Mezzo bicchiere di brodo, 1 cucchiaino di senape di Digione

Preparazione

1. 1

   Sigillare le strisce di filetto in una padella di ghisa a fuoco alto e metterle immediatamente da parte.

2. 2

   Nella stessa padella, soffriggere cipolle e funghi nel burro, aggiungere la farina e friggere fino a renderli fragranti.

3. 3

   Aggiungere il brodo, la senape e la panna acida e frullare la salsa.

4. 4

   Rimettere la carne nella salsa, lasciare assorbire la salsa a fuoco basso per 5 minuti e servire con purè di patate.

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