Bánh Xèo (pancake di riso croccante vietnamita)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 1 tazza di farina di riso e 2 cucchiai di amido
• Mezzo cucchiaino di curcuma (per dare il colore giallo)
• 1 tazza di latte di cocco e acqua
• Per il ripieno: gamberetti, carne di maiale/pollo affettata sottilmente, germogli di soia e cipolline.

Preparazione

1. 1

   Mescolare farina di riso, amido, curcuma, latte di cocco e acqua fino ad ottenere un impasto per crêpe liscio.

2. 2

   In una padella ben calda versate un filo d'olio, fate rosolare la carne e i gamberi e con un mestolo stendete sopra la pasta per crêpes.

3. 3

   Cospargere l'interno con i germogli di soia, coprire la padella, cuocere fino a quando i bordi diventano croccanti, ripiegare e servire con erbe fresche.

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