Rendang di manzo (stufato di manzo brasato alla malese con cocco)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/5)

• 700 g di filetto di manzo/filetto di trekking (cubetti grandi)
• 2 lattine di latte di cocco denso
• Pasta di spezie (Rempah): citronella, galanga, curcuma, aglio, scalogno, peperoncino
• Mezzo bicchiere di Kerisik (tostato in padella fino a doratura e cocco grattugiato tritato)
• Foglie di curcuma e foglie di lime kaffir

Preparazione

1. 1

   Frulla delicatamente gli ingredienti della pasta speziata nel robot da cucina.

2. 2

   In una pentola capiente far rosolare la pasta in un filo d'olio e aggiungere la carne.

3. 3

   Versare il latte di cocco e le foglie di limone e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne diventa morbida.

4. 4

   Aggiungere la pasta di cocco tostata (Kerisik) e cuocere per 2-3 ore finché tutto il liquido sarà evaporato e la carne avrà una crosta oleosa di colore marrone scuro.

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