Bitterballen (crocchette di carne croccanti alla olandese)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 250 g di manzo bollito tagliuzzato e 2 tazze di brodo scuro
• 4 cucchiai di burro e 5 cucchiai di farina (per il roux scuro)
• Noce moscata grattugiata, pepe nero, prezzemolo
• Paneme: Farina, uova sbattute e Panko/pangrattato

Preparazione

1. 1

   Preparare una besciamella molto densa facendo tostare in una pentola il burro e la farina e aggiungendo poco alla volta il brodo.

2. 2

   Aggiungere la carne tritata, la noce moscata grattugiata e le spezie, mescolare, distribuire nella teglia e congelare completamente in frigorifero.

3. 3

   Ricavare delle palline dal composto congelato e passarle rispettivamente nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.

4. 4

   Friggere fino a quando la parte esterna sarà croccante e dorata e servire calde con senape.

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