Piatto principale
Buuz (grandi ravioli al vapore in stile mongolo)
Manti tradizionali, in cui la carne di agnello o di manzo viene mescolata con abbondante cipolla e cumino e cotta a vapore in un impasto steso a mano.
65 min
Per 4 persone
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Preparazione
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1
Lavorare un impasto morbido con farina, acqua e sale, lasciarlo riposare, poi dividerlo in pezzetti e stenderli a cerchi.
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2
Preparate un succoso ripieno mescolando carne cruda macinata, abbondante cipolla e spezie.
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3
Mettete il mortaio al centro dell'impasto, piegatelo in alto e ricopritelo formando un piccolo monticello (a forma di tenda da sole/ger).
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4
Cuocetelo a vapore in una pentola a vapore unta a fuoco alto per 25 minuti e mangiatelo mentre è caldo, applicando il burro.
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