Caldo Verde (Zuppa Brasiliana Di Patate E Cavolo Riccio)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/5)

• 4 patate (lessate e schiacciate)
• 200 g di salsiccia piccante (Chorizo/Calabresa - affettata)
• 2 tazze di foglie di cavolo riccio tritate molto finemente
• 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 4 bicchieri di brodo di carne/vegetale
• Olio extra vergine di oliva e sale

Preparazione

1. 1

   Friggere le fette di salsiccia in olio d'oliva in una padella e mettere da parte.

2. 2

   Soffriggere la cipolla e l'aglio nello stesso olio, aggiungere il brodo e la purea di patate e far bollire una base di zuppa omogenea.

3. 3

   Aggiungere alla zuppa il cavolo nero fresco e le salsicce tritate finemente.

4. 4

   Cuocere i cavoletti per 5-8 minuti finché non si ammorbidiscono leggermente e servire con olio d'oliva.

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