Ceviche peruviano classico (antipasto di pesce fresco in stile peruviano)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g di filetto di branzino o salmone fresco (a dadini)
• Mezzo bicchiere di succo di lime appena spremuto (Lime)
• 1 cipolla rossa (tritata finemente), coriandolo fresco, peperoncino piccante (Ajo Limo / jalapeno)
• Per servire: chicchi di mais bolliti (Choclo) e fette di patate dolci

Preparazione

1. 1

   Tritare i filetti di pesce a cubetti uguali e metterli in una ciotola fredda e profonda.

2. 2

   Aggiungere il succo di lime fresco, il peperone giallo tritato finemente, il sale e il coriandolo e lasciar marinare in frigorifero per soli 10-15 minuti (l'acido cuocerà il pesce).

3. 3

   Aggiungere le cipolle rosse tagliate a julienne sottili e mescolare delicatamente.

4. 4

   Servire subito freddo con chicchi di mais bolliti e fette di patate dolci come contorno.

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